Genießen Sie ein raffiniertes Menü mit regionalen Zutaten und kreativen Kompositionen: Den Auftakt macht eine moderne französische Zwiebelsuppe mit Eifel-Rind, Gruyère und Sauerteig, gefolgt von einer kleinen Erfrischung aus regionalem Fallobst. Als Hauptgang wird rosa gebratener Dry-Aged-Kalbsrücken mit geschmorter Backe, getrüffelter Sauce Béarnaise und saisonalem Gemüse serviert. Den süßen Abschluss bildet „Marlenes legendärer Puddingstreuselkuchen“ mit Apfel, Vanillecreme und Hefe-Eis.
Buchbare Plätze: 40 Personen
Kosten: 65 € pro Person
Das vollständige Programm sowie die Buchungsmöglichkeit finden Sie unter www.gerolsteiner-land.de
Buchbare Plätze: 40
Preis: 65 €
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Vorspeise
Französische Zwiebelsuppe „2.0“
Eifel Rind, Zwiebelvariation, Gruyère, Sauerteig.
Kleine Erfrischung „Nerother Fallobst“
Mirabelle, Zwetschge, Birne.
Hauptspeise
Eifel Kalb „Gärtnerin-Art“, rosa gebratener Dry Aged Kalbsrücken und geschmorte Backe, getrüffelte Sauce Bèrnaise Knochenmark, touniertes Gemüse, Kürbisespuma.
Dessert
„Marlenes legendärer Puddingstreuselkuchen“
Vanillecreme, Zimtstreusel, Apfel in verschiedenen Texturen,
Hefe-Eis.
Das vollständige rogramm sowie die Buchungsmöglichkeit finden Sie unter www.gerolsteiner-land.de
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